Le TAGLIATELLE COL CASTRATO

Colonna portante della cucina... da tredici anni è ancora all'interno del menù sono le TAGLIATELLE COL CASTRATO.
Pasta fatta rigorosamente a mano con la tipica ricetta della nonna dove l'uovo la fa da padrone; per il condimento un sugo rustico fatto con carne di agnellone castrato... DA PROVARE.

L'ALTERNATIVA IMMORTALE:
"Il Pasticcio"

ovvero la classica lasagna al forno che poi tanto classica non è visto che la Sign. Stellina l'ha un pò rivisitata servendola molto più morbida e cremosa in modo da esaltarne tutti i profumi.
Questi sono i due piatti fondamentali che vengono poi affiancati da crespelle farcite con verdure di ogni stagione, maccheroncini e risotti.

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